Avevo tutti gli ingredienti per fare una quiche ma non avevo nè pasta sfoglia ,nè pasta brisee e mi scocciava andare al super;poi si è accesa una lampadina avevo un pacco di panbauletto,ho foderato uno stampo versato il composto ,coperto con altre fette di panbauletto e infornato……..e che vi devo dire è stato un successo ,è sparita in un attimo. Puo’ essere tagliato a quadrotti e servito come antipasto,in un finger-food ,in un buffet o come piatto unico insieme ad un piatto di insalata fresca.
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PROCEDIMENTO
Spuntare e cuocere le zucchine o a vapore o in tegame con 3 cucchiai d’olio stufate e far cuocere ;intanto in una ciotola ,sbattere le uova e aggiungere un po’ per volta la ricotta,il formaggio,il grana lo speck e rimescolare perbene amalgamando bene tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere le zucchine.Intanto rivestire un tegame con carta forno inumidita e mettere le fette di panbauletto bagnarle con 3-4 cucchiai di latte,versare il composto ottenuto e ricoprire con altre fette di pan bauletto ,bagnarle con un po’ di latte e aggiungere fiocchettini di burro.Infornare a 180° per 25-30 minuti.
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